La Saison con Hindoo

In questo periodo di quarantena, per non perdere i contatti e la voglia di trasmettere la passione per il mondo homebrewing, abbiamo imparato a sfruttare i mezzi tecnologici per condividere con tutti gli appassionati soci e non soci della Brasseria Veneta argomenti, informazioni e quanto abbiamo ritenuto necessario fosse utile alla causa.

Nell'ultimo Meeting di Lunedì 27/04/2020 , che trovate on demand sul canale della Brasseria Veneta, Marco Gianino ex Homebrewer di lunga data e oggi HeadBrewer di YBlon , birrificio che ha partecipato a EXPO BRASSERIA riscuotendo successo e apprezzamento per le sue birre ma in particolare per la sua TIMPA , una saison particolare dalla facile beva.

Abbiamo durante il meeting progettato la realizzazione di una Saison seguendo quanto è stato esposto da Marco, con l'invito di realizzarla e poi inviarla alla sua attenzione per avere un giudizio da esperto.

SAISON HINDOO

OG 1.048 - FG 1.008

Alcool 5,4% - Ibu 24

BU:GU = 0,5

Pils Dingemans 95%

Segale non maltata 5%

EKG 12 ibu a 60 min

Amarillo Centennial Cascade 

12 ibu pre whirpool a 80-85°c

Lievito BE134 Fermentis

Mash single step 67/68°c

Mash out

Fermentazione 20°c 

dopo 24h a 24/25°c

(1 grado al giorno)

poi a 16°c fino alla fine

N.B. al 2 giorno di fermentazione

inserire 0,8 gr/L di Amarillo 

Rifermentazione priming 3,2-3,5 gr/L

(destrosio monoidrato)

Pronta dopo almeno DUE mesi in bottiglia

Vi consigliamo di ascoltare il meeting, realizzare la Saison e poi avete due strade : inviarla a Marco oppure alla prima possibilità di un incontro con la Brasseria Veneta la assaggeremo tutti insieme.

Buona Birra a Tutti !